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Recette de gâteau Reine Élizabeth

Wow, j’ai vraiment réussi cette recette de gâteau Reine Élizabeth, deux fois plutôt qu’une! Vraiment? Oh-Que-Oui! Je n’ai rien tenté de modifier par contre alors ça doit être pour ça! Ce qui fait que la recette est bourrée de sucre et de gras, au plus grand bonheur de mon Homme qui doute toujours lorsque je mets des haricots ou de la compote de pommes dans mes desserts. Et je dois avouer que c’est LE dessert préféré de mon Homme et je suis vraiment contente qu’il l’a vraiment aimé (il en a mangé la moitié en quelques heures à peine!!!). Bref, trop bon, on l’a dévoré d’un coup! Et croyez-moi, c’est beaucoup plus simple à faire que ce qu’on pourrait croire! Si je l’ai réussi, c’est clair que vous le pourrez aussi!

Cette recette de gâteau Reine Élizabeth provient du livre « Cuisine Québécoise – 200 recettes de saison! ».

Ingrédients…

Gâteau:

  •  1 tasse (250ml) de dattes dénoyautées
  • 1 et ½ tasse (375ml) d’eau chaude
  • ¼ de c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
  • ½ tasse (125ml) de beurre
  • 1 tasse (250ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5ml) d’essence de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 et  ½ tasse (375ml) de farine
  • 1 ½ c. à thé (8ml) de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé (1 ml) de sel

Glaçage:

  • 10 c. à soupe (150ml) de cassonnade
  • 1 tasse (250ml) de noix de coco râpée
  • 6 c. à soupe (90ml) de beurre ramolli
  • 4 c. à soupe (60ml) de lait

 

Étapes…

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
  2. Cuire les dattes avec l’eau jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les dattes soient en purée (environ 10 à 20 minutes)
  3. Ajouter le bicarbonate de soude. Réserver
  4. Battre le beurre, le sucre et l’essence de vanille
  5. Ajouter les oeufs un à un et battre
  6. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de beurre
  7. Ajouter les dattes en purée
  8. Enfourner au moins 35 minutes
  9. Pendant la cuisson, préparer le glaçage
  10. Mélanger la cassonade, la noix de coco râpée, le beurre ramolli et le lait
  11. Verser sur le gâteau à la fin de la cuisson, et le faire griller au four à 450°F (230°C) durant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre caramélise

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