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Recette de Muffins aux carottes

Voici une recette de Muffins aux carottes prise sur le site de Bob le Chef (*modifiée)

Ingrédients…

  • 250 ml de compote de pommes non sucrée*
  • 250 ml de cassonade
  • 125 ml de sucre blanc
  • 4 oeufs
  • 5 ml de poudre à pâte
  • 5 ml de bicarbonate de soude
  • 375 ml de farine
  • 625 ml de flocons d’avoine
  • 500 ml de carottes râpées
  • Une pincée de sel

Étapes…

  1. Dans un bol, crémer ensemble la compote avec la cassonade et le sucre
  2. Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant
  3. Incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate, la farine, l’avoine, les carottes et le sel
  4. Remplir des moules à muffins légèrement graissés au ¾
  5. Cuire au four préchauffé à 350°F environ 25 – 30 minutes
  6. Démouler et laisser tempérer avant de servir

La recette originale indique 10 à 12 muffins mais moi, ça m’en a donné le double. J’ai donc fait 12 muffins et j’ai mis le reste dans un moule à pain pour pouvoir le découper en tranches!

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