Ma p'tite vie au quotidien

Boulettes collantes asiatiques

Comme j’avais planifié définitivement TROP de bouffe pour le Réveillon de Noël, les petites boulettes collantes asiatiques de Cuisine Futée que j’avais préparées à l’avance se sont retrouvées à attendre patiemment dans mon congélo. C’est dommage, parce que j’avais passé à travers toutes les recettes de boulettes de l’UNIVERS (rien de moins) pour trouver LA recette parfaite pour ma réception: celle que je pouvais préparer à l’avance et donc congeler, ce qui veut dire une recette qui nécessite qu’on prépare la sauce après (je ne voulais pas de recette avec une sauce congelée). Mais au moins, j’ai pu justement tester le résultat après congélation et c’était très bon!

J’ai vu trop grand 2 fois plutôt qu’une (ou 100 fois plutôt qu’une) alors j’avais même doublé la recette… ce qui veut dire que j’ai terminé avec 120 petites boulettes… mais je partage la recette simple, qui devrait en théorie vous en donner 60. Je répète, elles sont très petites quand même… mais savoureuses!

Et je répète, il est possible de préparer seulement les boulettes à l’avance et les congeler. Lorsqu’on veut les manger, on les fait cuire (10 minutes à 350ºF) puis lorsqu’elles sont prêtes, on prépare la sauce (qui ne nécessite pas de cuisson soit dit en passant!).

Ingrédients…

Boulettes

  • 20 biscuits soda non saupoudrés de sel
  • 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
  • 4 champignons blancs hachés finement
  • 1/2 oignon jaune haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché en pot
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
  • Sel

Sauce

  • 60 ml (1/4 tasse) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante de type Sriracha
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (facultatif, en garniture)

Étapes…

Boulettes

  1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, émietter les biscuits soda avec les mains. Ajouter le porc, les champignons, l’oignon, l’huile de sésame grillé, l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment fort et une généreuse pincée de sel. Bien mélanger avec les mains.
  3. Former 60 boulettes de la grosseur d’une cerise avec environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation. Déposer sur la plaque de cuisson.
  4. Cuire au four 18 minutes.

Sauce

  1. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les graines de sésame. Réserver.
  2. À la sortie du four, déposer les boulettes directement dans le bol contenant la sauce. Mélanger pour bien enrober les boulettes.
  3. Transvider dans une assiette de service creuse et saupoudrer de graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents à l’apéro.

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