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Recette de barres tendres « rondelles de hockey »

Pour des fans comme nous, impossible de passer à côté de cette recette de barres tendres maison. Nous l’avons trouvée dans le livre de Famille Futée, mais également disponible sur leur site internet (vidéo en prime!). Enfin une recette que je vais pouvoir glisser dans la boite à lunch de Fiston vu que nous avons remplacé les amandes par des raisins secs, tel que mentionné. Ce qu’il y a de plus merveilleux? Elles se conserve 1 semaine dans un plat hermétique ou 1 mois au congélateur.

Ingrédients…

  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges
  • 500 ml (2 tasses) de riz soufflé (de type Rice Krispies)
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées * (raisins secs)
  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
  • 2 oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel

Étapes…

  1. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
  2. Hacher finement les canneberges.
  3. Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé, l’avoine, la noix de coco, les amandes *(raisins secs), les canneberges et les graines de lin.
  4. Dans un autre bol, battre les œufs à la fourchette. Incorporer l’huile et le miel.
  5. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et bien mélanger pour enrober.
  6. Répartir dans des moules à muffin en silicone ou en métal légèrement huilés. Presser fermement avec les doigts pour bien tasser les céréales.
  7. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soient dorées.

 

Notes…

Les noix et les arachides sont interdites dans les écoles primaires du Québec. Dans cette recette, vous pouvez les remplacer par des graines de soya grillées. Remplacer les canneberges par d’autres fruits séchés, comme des dattes, des raisins, des figues ou des abricots. L’important, c’est de hacher très finement les fruits séchés pour que les barres ne s’émiettent pas.

Vous pouvez aussi préparer la recette dans un moule carré d’environ 22,5 cm (9 po) allant au four. Presser fermement à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les céréales soient dorées. Laisser refroidir et tailler en barres.

Ceci est la photo de Cuisine Futée (les rondelles sont disparues avant que je n’ai le temps d’acheter mon nouvel appareil photo) mais le résultat est très semblable!

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