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Recette de barres tendres maison aux dattes et…

Recette de barres tendres maison plus ou moins inventée par Fiston et moi. On a utilisé la base d’une recette de Cuisine Futée, mais on a ajouté plusieurs ingrédients pour la rendre plus nutritive. Bien qu’elles soient faites en grande partie avec des aliments « santés », le taux (très élevé) de calories est non-négligeable (pour moi!) principalement à cause des dattes et des graines de citrouille (mais qui sont bourrées de protéines et de fer!). Parfaites pour les collations de Fiston pour l’école qui a toujours trop faim à l’heure de la collation!

Ingrédients…

  • 500 ml (2 tasses) de dattes séchées dénoyautées hachées
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
  • 250 ml (1 tasse)de raisins secs
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de citrouille non salées
  • 250 ml (1 tasse) de riz soufflé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure

Étapes…

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger les dattes et l’eau. Cuire 10 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole. Retirer du feu.
  2. Écraser les dattes à la fourchette pour les réduire en purée.
  3. Ajouter le chocolat et mélanger pour faire fondre.
  4. Dans la même casserole, ajouter l’avoine, les raisins secs, les graines de citrouille et la vanille. Mélanger.
  5. Ajouter le riz soufflé et mélangé à nouveau.
  6. Répartir uniformément le mélange dans un plat carré de 20 cm (8 po) de côté. Presser fermement la préparation dans le moule à l’aide d’une fourchette.
  7. Réfrigérer 1 heure avant de tailler en 9 carrées.

Se conserve une semaine dans un plat hermétique à température ambiante ou trois mois au congélateur. On en garde constamment dans notre congélateur puisque ça dépanne et j’essaie vraiment de ne plus acheter de barres tendres commerciales!

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